200万人在线点菜涮火锅，奇葩直播又来了！

颜椿颖2020-03-02

火锅

直播

说来你可能不信，上周六晚上，我和200万人一起在淘宝看人直播吃火锅，边看边崩溃。

4个小时时间里，10个火锅店的主播不干别的，支一张桌子，涮火锅，顺便卖卖货。

足不出户，我就云吃了海底捞、小龙坎、香天下、辣府、佩姐、陈艳红……想吃肥牛肥羊排骨毛肚鸭血脑花就在直播间里点菜，主播全都帮我涮，还帮我吃。

担忧的网友也是有的，比如“老板能不能吃完一大桌菜”，而老板们一脸“舍身取义”：没关系，你只管点我只管吃，肉长在我身上！

虽然网友每天嚷嚷，疫情结束要狠吃火锅，但上网围观别人涮火锅，这事儿还是太魔幻了，这大概是继云蹦迪、云睡觉、云撸猫之后，又一大型疫情特供内容。

那么， 吃播4小时有什么有趣玩法？吃播如何卖货？ 我们总结了以下几点：

ps，文末送火锅警告！

火锅店在线涮肉演杂技，

网友： 引起不适举报了

据淘宝直播负责人介绍，这是“深夜食堂”的火锅专场，邀请了包括海底捞、辣府、佩姐在内的10家火锅店吃播卖货。体验下来可以看到，专场的入口并不明显，需要在淘宝App里搜索“总裁深夜吃播”，或下拉到淘宝二楼进入，或搜索某个品牌如小龙坎，进入直播后再点击“深夜食堂”查看其它门店。

总而言之，不是一个轻易能找到的入口，网友主要是通过火锅店宣传得知。不过，一旦进入，无法自拔，看下直播间的评论：

评论区大型崩溃现场

流量最高的香天下在结束时有15万人观看，其次是带杂技表演的海底捞，有8万人观看，辣府、小龙坎、陈艳红等火锅店平均流量在5-7万之间。据淘live的数据，共有200万人参与了这场线上实验，主要玩法有3种：

1. 云点菜

老板，帮我涮一片毛肚

这个排骨要怎么涮？

虾滑我最喜欢！

……

对于观众的点菜需求，主播有求必应，点什么涮什么。相比于问答，点菜互动更有趣味性。虽然吃不到，点菜就当过嘴瘾了。

涮菜过程中，主播最好能将菜怼到镜头前，沾着红油的美食，本身就是宣传。如果能配合主播对食材、品牌的讲解，以及开吃时享受的表情，这样的远程种草，几乎一种一个准，比如辣府的“特色酥肉”“当日采购食材的外卖”；洞子老火锅“可以追溯到上世纪30年代”的特色火锅历史。

洞子老火锅

有的店家选择方言直播，虽然有特色，甚至自带好吃buff，但观看有门槛，纯方言直播需谨慎。

2. 才艺表演

比如“不务正业”海底捞。

吃播开始之前，海底捞的杂技小哥哥先介绍门店情况，接着在调料区表演了一段颠球颠碗才艺，但评论区只有一个问题：什么时候开业。

3. 互动问答抽奖

对火锅品牌来说，吃播最大的意义其实是告诉食客：我们开业啦/我们X月X日要开业啦。面对网友们对于“聚众聚餐”的疑问，直播就是打消疑问的最佳方式。

比如辣府和陈艳红火锅就在直播中告诉大家，部分门店在经过政府审批之后已开业，而且实行隔桌就餐，限时营业等。

除此外，常见的代金券、小火锅等福利抽奖，也是活跃用户和获取新客的重要手段。

带货三步走

产品、外卖、免排队

只有主播吃还不够，深夜放毒的最终目的还是拉着吃货一起吃，直播间的带货主要是以下三种方式。

1. 卖产品

对于已有火锅、底料、蘸料等产品的品牌，边吃边介绍可能是最好的带货方式，被火锅雾气迷了画面的食客们，很容易在雾气中丧失理智去下单。

小龙坎 在吃播之前先介绍当日活动，新产品、限时秒杀、抽奖等，吃播时还会从桌底拿出准备好的产品：涮锅同款，下单你也可以拥有。据小龙坎市场负责人介绍，直播期间，小龙坎销售额突破2万，引导进店5000人。

辣府火锅 则在吃播结束之后开了带货专场，方便产品和外卖摆满一整桌，主播一一介绍。吃播时长是有限的，商家想要获得更好的卖货成绩，吃完加开一场卖货专场或许是个好选择。

2. 外卖代金券

因为疫情影响，餐饮店迟迟无法营业，一些商家临时上线外卖业务，所有直播商家都上架了饿了么外卖代金券，引导观众下单购买同城外卖。不过，地区限制阻碍了异地观众下单，无法满足全国粉丝的需求。

3. 免排队

对于决定报复性吃火锅的吃货来说，可能没有什么比“免排队”更吸引人。

“英国首相卡梅伦都吃过”的香天下在直播中表示，只要有直播截图，全球门店免排队。不知道是不是免排队的诱惑，香天下的pv最终飙至15万。

据淘宝直播负责人介绍，“深夜食堂”活动的10家参与者中，除小龙坎外，剩下9家都是2月中旬才尝试直播，在淘宝提供申请程序简化和一定流量倾斜的基础上，各家直播数据尚可。据陈艳红火锅市场负责人透露，最高实时在线有1万人，总观看达到5万人。

淘宝经济暖报显示，“过去一周的晚上，淘宝直播上有超过2万场这样的美食直播，淘宝的食品类订单在晚上增加180%，饿了么的宵夜订单增加3倍”。深夜食堂或许展示了商家做吃播的可能性，比如早在2018年就成立直播组的小龙坎，过去以卖货为主，疫情期间开始尝试吃播，“这次直播让我们知道了，吃货们的力量有多么强大。”

不过，尽管吃播带货有助于餐饮业云复工，但我们也看到，部分商家缺乏直播经验，在直播设备、脚本设计上还有些力不从心，而有的店铺暂时还未上线方便食品，比如洞子火锅和陈艳红市井火锅，所以吃播的意义更多还在于品牌曝光。

疫情很快会过去，但影响可能还会持续很长一段时间，云火锅怎么播，如何服务线下，还有待平台和商家的探索。

吃货福利时间：

线下店转型直播带货，你还见过哪些玩法？

请在留言区和我们分享你的想法。

截至3月3日12:00前，点赞排名前二的读者，我们将送上陈艳红市井火锅特别提供的 自热小火锅 各一份。（我不会告诉你我也在直播间中奖的事情）

祝各位，天天有火锅，顿顿涮毛肚。

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