“关于吃，我可是认真的。”那个男人如是说。

近期如果你常在抖音刷美食视频，那你一定知道这个在深夜放毒的男人——香嗝喱辣（os：谐音梗，扣钱）。

顾名思义，这是一个关于吃的账号，该账号自10月8日发布第一条视频以来，两个多月时间，涨粉200w+，目前粉丝数236.8w，还在持续吸粉中。

 <图片来自新抖-账号详情页-趋势表现>

美食类账号在抖音数量繁多，赛道里大号频出，前有@蜀中桃子姐、@大LOGO吃垮北京，后有@潘姥姥、@李子柒，对于流量的争抢不可谓不激烈。像香嗝喱辣这样运营不到3个月的新号，如何做到吸引观众目光，快速涨粉的呢？

香嗝喱辣对于人设和作品内容的定位十分清晰。

他的人设是吃货，这点从账号封面图到名称再到简介，均有体现。吃货的人设相比普通人，更能让人感受到他对于美食的热情与坚持。

<图片来自新抖-账号详情页>

在内容上，使用美食制作+吃播的组合，完整度高，多重属性既能吸引想学做菜的粉丝，也能吸引喜欢看吃播的粉丝。视频形式是vlog，采用纪实拍摄，第一视角记录做菜过程，增加真实感。

清晰的定位能让作品传播给精准的受众群体，被视频吸引来的粉丝与账号的契合度及粘性也会更高。

视频内容以美食教学为主，简单、通俗、易懂即可概括制作过程。

食材上，市场常见的鸡鸭鱼、猪牛羊及海鲜；调料上，家常菜常用的葱姜蒜、八角茴香、酱油蚝油等；烹饪方式上，基础方法煮、焖、炒、炸、烤。

简单的几个步骤，即可做出一道色香味俱佳的美食，适用于各类人群，刚学做菜的、想节省做饭时间的、想换换口味的……

实用的教程更易吸引用户长期关注，并进行收藏转发操作，方便随时查看学习，亲自动手烹饪。

除了吃，在运营账号吸粉的细节方面，香嗝喱辣也非常认真。

01封面统一。作品封面一般使用成品美食的图片，让人看着极有食欲，同时也方便用户在账号主页浏览并点击自己感兴趣的美食。

02带热点话题。作品标题后跟热门话题，如#美食、#打工人、#深夜放毒等，将视频放在热门话题下，更容易获取流量，提高曝光量。

如#美食话题下已有2571.4亿次播放，#火锅话题下有150.5亿次播放，话题热度高，视频被刷到的概率也大。

<图片来自新抖-账号详情页-作品列表>

03视频长度适宜。作品时长平均在1分10秒左右，不会过长导致用户没耐心看，不至太短展现不了全部内容，1分多钟，刚刚好。

04黄金时间发布。作品一般选在晚上7点-10点左右发布，正是打工人们吃完饭或饭后娱乐的时间，这个时间刷抖音的人最多，新作品更容易出现用户的推荐页。

观察该账号近期过百万的爆款视频，发布时间均在晚9-10点，可见这个时间段是美食视频吸粉的黄金时间。

05固定频率更新。截止目前香嗝喱辣共发布32个作品，平均2-3天就有新作推出，用规律的推送培养粉丝的浏览习惯，提高留存率。

<图片来自新抖-账号详情页-作品分析>

美食类账号同质化严重，如何做到凸显自己呢？香嗝喱辣的做法是设计标志性的动作，赋予账号独一无二的记忆点。

在做好美食开吃前，挪开桌上的键盘，此时电脑正在播放老电影；

摆上食物、小菜、杯子（印有香嗝喱辣字样）、造型奇特的开瓶器及啤酒；

开啤酒，让瓶盖掉落在美食上，弹一下杯子使之发出清脆的声响，倒啤酒；

喝啤酒，喝完后一定要打个嗝；

最后开吃，视频结束前一秒要竖起大拇指点赞……

短短1分钟的视频中有多个记忆点，这些点让账号更具个性，也更有互动性。从作品评论中可见，用户对瓶盖、开瓶器、锅等的印象最为深刻。

<图片来自新抖-视频详情页-评论列表>

评论区，是各种神评论、段子手常出没的区域，运营好评论区与拍摄高品质视频同样重要，毕竟，不知道哪天，你的评论区就比视频更火了呢。（参考B站宅舞区某视频，up主们集体下场劝学）

香嗝喱辣在视频发布后，会在评论区留言或回复评论，增加互动量，通过量多的互动数据提高视频权重，进入更大的流量池。

总结下来，虽然账号开通不到3个月，但从定位、拍摄内容、作品发布、评论互动等表现来看，运营者应该经过详细的调研及规划，才能在短时间内打造出这个爆款账号。

有了流量基础，就可以考虑如何利用流量变现。目前，香嗝喱辣还没有开通橱窗或直播，尚未表现出带货的趋势。但在评论区，已有一些粉丝的反馈。

有的粉丝表示账号良心，不带货，获26563点赞；

<图片来自新抖-视频详情页-评论列表>

有的粉丝则在评论区求商品链接，并表示“还不带货，急死了”。

<图片来自新抖-视频详情页-评论列表>

对于账号后续如何发展，是持续长红还是昙花一现，是否开始带货，我们尚不可知，或许只有时间才能给到答案。

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