西安魏家凉皮
586
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小吃快餐·品牌声量周榜·第39名＞
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声量历程
趋势概述Powered by Newrank_AI
西安魏家凉皮排名波动明显。①前期退出外卖平台、拓展酒吧业务，后期限价外卖、处理负面舆情并回应外卖差异，策略从业务调整转向危机公关与外卖策略优化。②传播主力从行业资讯与生活分享，转向事件曝光、通报及回应，适配品牌动作变化。③用户先聚焦外卖策略、服务变化，后关注食品安全、外卖布局，负面反馈因品牌回应有所缓解。整体受业务调整、舆情处理影响，负面反馈未形成大的风险。
2025
09/14~09/20
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品牌声誉
“面临压力”
品牌事件
  1. 西安魏家凉皮打击假冒店铺 针对西安出现3家假冒店铺情况，魏家凉皮客服公开回应已走法律程序，并提醒消费者可通过扫码点餐，利用魏家自助点餐小程序且显示直营店来辨别真假。
  2. 魏斯理汉堡扩张介绍 借助介绍魏斯理汉堡入驻多个城市，连带宣传其所属的陕西魏家餐饮集团，展示魏家凉皮的发展规模与产业链布局。
  3. 传播魏家凉皮特色吃法 通过分享 “魏家凉皮最伟大的吃法” 内容，吸引消费者关注品牌产品的独特食用方式。
传播主力
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抖音佳哥说得好品牌新闻传播以 “西安有3家假冒魏家凉皮店” 为话题，收获较高互动量《西安有3家假冒魏家凉皮店 西安魏家凉皮 西安新闻 宝鸡新闻》
小红书白鹿观陕西品牌舆情处理报道报道女子投诉假店及品牌客服回应，引发讨论《女子称西安一魏家凉皮店态度差，投诉后发现竟是假冒店魏家客服回应：西安一共三家假店，可通过点餐小程序辨别真假店》
抖音二三里秦风品牌舆情事件讲述详细讲述女子点错餐遇假店及品牌处理办法《近日，来西安旅游一女子在五路口附近“魏家凉皮（解放路店）”点餐，因点错想换餐被服务员大吼。投诉后竟发现是假店！魏家凉皮客服称西安有三家假店，已走法律程序 ，还提醒可扫码点餐，扫出魏家自助点餐小程序且显示直营店的才是真店。西安魏家凉皮女子投诉魏家凉皮发现是假店 魏家凉皮回应西安3家假店 如何辨别真假魏家凉皮》
视频号二三里-乐活三秦品牌舆情事件分享分享女子遇假店情况及品牌提醒辨别方法近日，来西安旅游一女子在五路口附近“魏家凉皮（解放路店）”点餐，因点错想换餐被服务员大吼。投诉后竟发现是假冒店！魏家凉皮客服称西安有三家假店，已走法律程序 ，还提醒可扫码点餐，扫出魏家自助点餐小程序且显示直营店的才是真店。西安魏家凉皮女子投诉魏家凉皮发现是假店 魏家凉皮回应西安3家假店 如何辨别真假魏家凉皮
抖音崀山阿锋品牌负面事件传播传播西安有3家假冒魏家凉皮店信息《绝对想不到西安有3家假冒魏家凉皮店 西安魏家凉皮 社会百态》
用户声音
  1. 真假店铺辨别 抖音和小红书用户都关注到西安魏家凉皮有假冒店铺情况，抖音侧重于事件传播，如 “西安有3家假冒魏家凉皮店” 话题；小红书则关注品牌客服回应，讨论如何通过点餐小程序辨别真假。
  2. 品牌相关资讯 小红书用户讨论魏斯理汉堡入驻城市及魏家餐饮集团规模，对品牌发展历程和产业链感兴趣；而抖音在品牌资讯方面多围绕假冒店铺负面新闻。
  3. 产品吃法探索 小红书用户分享 “魏家凉皮最伟大的吃法”，体现对产品特色吃法的探索和分享，而抖音在此方面数据较少，暂未形成高频讨论。
2025
09/07~09/13
VOICE_AI
品牌声誉
“面临压力”
品牌事件
  1. 西安魏家凉皮处理“老鼠事件” 针对“魏家凉皮饮料机上趴着老鼠”事件，门店回应系两人联手做局，西安市公安局经开分局通报涉事者因涉嫌寻衅滋事罪被刑事拘留。有效应对负面舆情，减少对品牌形象的损害。
  2. 苏州魏家凉皮回应上架外卖 因西安魏家凉皮全面下架外卖平台引发热议后，苏州魏家凉皮回应称连锁店已开三年，提供外卖服务，位于苏州观前街，配送费2.2元。缓解消费者对品牌外卖服务变动的疑惑。
  3. 西安魏家凉皮在多地保持经营特色 西安魏家凉皮以其独特口味，在西安等地获得消费者“根本吃不腻”“很懂西安人的饭量和胃”等评价，维持品牌在当地的市场口碑。
传播主力
平台账号名称内容类型核心贡献代表作品
快手小南说事件曝光对“老鼠事件”的曝光，引发较高互动《魏家凉皮饮料机上趴着老鼠?门店：系两人联手做局 西安 魏家凉皮 老鼠 内容启发分享计划》
B站向阳视频商业信息发布发布苏州魏家凉皮上架外卖平台信息《苏州魏家凉皮上架多外卖平台》
微博孙浣妮日常分享表达对西安魏家凉皮的喜爱《西安魏家凉皮，根本吃不腻 一分钟视频创作季 生活笑料撞满怀 http：//t.cn/AXh2WIzT》
微博铁骥视频事件回应报道报道苏州魏家凉皮上架外卖的回应《【苏州魏家凉皮上架多外卖平台】苏州魏家凉皮回应上架外卖 近日，西安魏家凉皮店，全面下架外卖平台一事，引发热议……》
小红书奕辉话题讨论发起对魏家凉皮热度及相关认知的讨论《西安人懵了！什么时候魏家这么火了？》
用户声音
  1. 品牌负面事件关注 快手、视频号用户高频提及“魏家凉皮饮料机上趴着老鼠”事件，关注品牌食品安全形象；公众号则从法律角度剖析事件，讨论如何依法守护秩序。
  2. 品牌外卖业务关注 微博用户围绕西安魏家凉皮下架外卖、苏州魏家凉皮上架外卖展开讨论，关心品牌外卖服务布局及运营策略。
  3. 品牌口味认可 小红书和抖音用户对魏家凉皮口味给出好评，如“根本吃不腻”“很懂西安人的饭量和胃”，体现对品牌产品口味的认可。
2025
08/31~09/06
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品牌声誉
“面临压力”
品牌事件
  1. 西安魏家凉皮回应饮料机老鼠事件：面对饮料机上出现老鼠的爆料，品牌方称系顾客“做局”，监控显示有人借盲区掩护放置死老鼠并拍照。涉事门店清洗消毒可乐机并安排消杀，同时报警处理，后续警方通报系25岁男子故意放置，已刑拘。该回应一定程度稳定了舆论。
  2. 西安魏家凉皮全线限价外卖平台：因外卖平台高佣金，一份8元成本凉皮外卖需卖15元才保本，品牌方选择全线限价外卖平台，且有计划搞自营配送，打响商家反抗平台霸权的第一枪。
  3. 西安魏家凉皮昆明池店试营业：“魏家凉皮”昆明池店开启试营业，推出肉夹馍、米线酸辣粉等餐品，人均亲民、出餐快速，为游客提供新就餐选择。
传播主力
平台账号名称内容类型核心贡献代表作品
抖音大象新闻事件通报以官方通报内容，引发较高互动量《西安魏家凉皮被曝饮料机上有老鼠，警方通报：25岁男子故意放置死老鼠，导致公众对食品安全担忧 已刑拘@盛梦珂 Kerr 大象主播说》
抖音津云事件爆料与回应报道网友爆料及品牌方回应内容，获得较多关注《网友爆料西安一魏家凉皮 可乐机上趴只老鼠 魏家凉皮：系两位顾客联手做局 趴在那的是只死老鼠 “我们夜间的监控只要有活物 就会报警除了像苍蝇、小飞虫这种”西安 魏家凉皮 老鼠 魏斯理》
视频号大象新闻事件通报发布警方通报内容，吸引用户互动西安魏家凉皮被曝饮料机上有老鼠，警方通报：25岁男子故意放置死老鼠，导致公众对食品安全担忧 已刑拘
快手大象新闻事件通报传播警方通报信息，引起用户讨论《西安魏家凉皮被曝饮料机上有老鼠，警方通报：25岁男子故意放置死老鼠，导致公众对食品安全担忧 已刑拘》
微博应旺事件评论对男子放置死老鼠行为进行评论，引发用户共鸣《男子将死老鼠放饮料机上被刑拘l25岁男子王某带死鼠进入西安“魏家凉皮”店，摆拍后传播，引发公众对食安的恐慌。食安是公众底线，恶意捏造必遭严惩； http：//t.cn/AXPKfGnV》
用户声音
  1. 食品安全关注：抖音、快手、微博等平台都在热议饮料机上出现老鼠事件，抖音用户多直接讨论事件本身及警方通报，如“25岁男子故意放置死老鼠”；微博则有用户结合品牌过往食品安全争议，如“2023年被指卤肉饭含疑似鼠尾，2025年8月又被投诉汉堡现虫”，表达对品牌卫生管理的质疑。
  2. 外卖平台看法：抖音上有用户讨论魏家凉皮全线限价外卖平台，认为其打响商家反抗平台霸权第一枪，体现商家与平台佣金矛盾；公众号则深入分析外卖平台高抽成对商家的影响，如“一份8元的凉皮外卖，得卖到15元才能保本”。
  3. 新店信息讨论：微博提到魏家凉皮昆明池店试营业，有用户期待新门店餐品，如“馍酥肉香的肉夹馍、酸辣过瘾的米线酸辣粉”，小红书则有用户讨论在西安转车时去魏家凉皮门店的选择，体现对品牌线下门店布局的关注。
2025
08/24~08/30
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品牌声誉
“表现良好”
品牌事件
  1. 西安魏家凉皮上海首店开业 在莘庄文一中心开设上海首店，更新菜单，吸引上海地区顾客关注。
  2. 西安魏家凉皮全面下架外卖平台 从外卖平台下架，引发餐饮行业关注与讨论，午市堂食客流有所增长。
  3. 西安魏家凉皮借陕西美食文化宣传 借助介绍陕西特色美食，展示品牌文化底蕴，加深品牌与陕西美食的联系。
传播主力
平台账号名称内容类型核心贡献代表作品
小红书HI.美食分享以提问方式引发用户对魏家凉皮美食推荐的讨论，获较高互动量《魏家凉皮到底什么好吃啊？？？》
小红书徐瑞新店预告分享魏家凉皮上海首店开业信息《在文一中心等你们来吃魏家凉皮》
公众号冬至雪夜美食文化科普通过介绍陕西特色美食，关联魏家凉皮品牌《陕西十大特色美食小吃：从周秦汉唐的宫廷御膳，到市井巷陌的烟火滋味》
公众号Hi我的小孩品牌动态讨论提及魏家凉皮下架外卖平台相关新闻，引发思考《内卷之下，谁才是赢家？》
小红书好命吖投美食评价讨论发起对魏家凉皮评价的话题讨论《如何评价西安魏家凉皮》
用户声音
  1. 美食推荐：小红书用户讨论魏家凉皮什么好吃，对品牌美食内容较为关注；公众号则从陕西美食文化角度，提及魏家凉皮，引发对品牌文化相关讨论。
  2. 品牌动态：公众号、微博等平台提及魏家凉皮下架外卖平台这一事件，公众号多从行业角度分析，微博简单报道新闻。
  3. 品牌扩张期待：小红书有用户表达希望魏家凉皮开到自己所在城市，对品牌地域扩张有所期待 。
2025
08/17~08/23
VOICE_AI
品牌声誉
“整体稳定”
品牌事件
  1. 西安魏家凉皮退出外卖平台 西安魏家凉皮全面退出外卖业务，回归堂食，早在2023年就因佣金过高退出美团且未入驻京东外卖，此次彻底退出饿了么平台所有门店。
  2. 西安魏家凉皮暂停部分地区外卖服务 在西安、咸阳地区，魏家凉皮全线暂停外卖服务，消费者已无法点单。
  3. 西安魏家凉皮开设魏世纪音乐酒吧 魏家凉皮旗下的魏世纪音乐酒吧落地西安，为消费者提供新的聚会场所。
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公众号职业餐饮网行业动态分析对魏家凉皮退出外卖平台事件深度报道，引发较高互动《西安魏家凉皮打响第一枪：全面下架外卖平台，抽佣之痛，还是补贴之殇？？》
视频号二三里-乐活三秦本地生活资讯报道魏家凉皮暂停外卖服务，获得较高分享量西安魏家凉皮全线暂停外卖服务？西安、咸阳已无法点单西安魏家凉皮凉皮外卖下架
抖音二三里秦风本地生活资讯传播魏家凉皮暂停外卖消息，分享量可观《魏家凉皮全线暂停外卖服务？西安、咸阳已无法点单西安魏家凉皮凉皮外卖下架》
公众号蒜头外卖运营课堂外卖运营相关重复报道魏家凉皮退出外卖平台事件《西安魏家凉皮打响第一枪：全面下架外卖平台，抽佣之痛，还是补贴之殇？？》
小红书沫沫妈生活分享分享魏家凉皮新店魏世纪音乐酒吧开业信息魏家又在闷声干大事
用户声音
  1. 外卖策略讨论 公众号和抖音用户热议魏家凉皮退出外卖平台这一决策，探讨背后是抽佣过高还是补贴等因素影响，公众号侧重从行业角度分析，抖音则更倾向于普通消费者视角讨论。
  2. 外卖服务变化 视频号和抖音关注魏家凉皮在西安、咸阳地区暂停外卖服务，用户主要关心无法点单后对自身用餐的影响，视频号多从本地生活资讯传播角度，抖音还涉及用户对后续是否恢复外卖的猜测。
  3. 品牌业务拓展 小红书用户讨论魏家凉皮开设魏世纪音乐酒吧，表达对新聚会场所的期待以及希望品牌走出西安的愿景，体现出对品牌多元化发展的关注。
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