一炉百年火，铸成“全聚德”。全聚德烤鸭，传承150余年挂炉烤鸭技艺，通过144项国家权威机构检测，连续多年成为“体育·训练局国家队运动员备战保障产品”。全聚德菜品现已成为以挂炉烤鸭为龙头，集各大菜系之所长、取材讲究、烹饪技艺独特的京菜代表。