第二次外卖大战：平台资本和国家监管的博弈，谁输谁赢？【雪鸡观察局397】

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董宇辉又被狠狠的表扬了 《中国消费者报》报道 与辉同行配料表清晰度9.2 远超行业平均水平5.8 #董宇辉#与辉同行#舞蹈#雪龙吟 #建刚

没想到30%门店关闭了！西贝用惨痛代价证明老板不尊重专业，终将被市场抛弃。 30%的门店黯然关闭，西贝莜面村的经营困局，就是从罗永浩的预制菜争议开始的。单一产品质疑升级为品牌信任崩塌的危机，从头到尾都是企业家不尊重专业、用个人意志凌驾于商业规律之上的经典反面案例。高层的情绪化应对，公关公司的火上浇油，再每一步失误都将企业推向深渊。 一、高层反应完全失序，把负面舆情变成舆论战争 面对负面新闻，成熟企业的共识是“降温而非升温”，而西贝高层的反应却堪称“反向操作”的典范。2025年9月，罗永浩通过直播间曝光西贝部分菜品为预制菜，质疑其“高价卖预制菜”“信息不透明”，这本是一个可通过温和回应化解的消费争议——只需像老乡鸡那样，坦诚公示菜品构成与制作流程，用透明沟通满足消费者知情权即可。但西贝创始人贾国龙连夜召开媒体会，高调宣称“西贝100%没有预制菜”，甚至放出“起诉罗永浩、索赔1000万”的狠话，直接将消费纠纷升级为舆论对抗。 更致命的是，西贝完全违背了“负面舆情冷处理”的基本准则。事实上，消费者对预制菜本身并非零容忍，反感的是“标榜现做却暗藏预制”的欺骗性营销。此时最稳妥的做法，是由客服团队发布标准化回应，以“感谢监督、将优化信息公示、提升消费体验”为由缓和情绪，而非由高层出面激化矛盾。西贝的强硬反驳不仅没能打消质疑，反而引发了公众的逆反心理，促使更多人关注“西贝是否真的使用预制菜”这一话题。随后中国消费者报实测发现，西贝热销的“西红柿浇汁莜面”确为预制料包加热，与客服“莜面手搓、现做现卖”的说辞矛盾，这场自导自演的反驳，最终坐实了“虚假宣传”的标签，让西贝与预制菜彻底绑定，再也无法剥离。 二、公关公司专业水平不够，火上浇油“递刀式助攻”。 如果说高层反应错误是起点，那么合作公关公司的不专业操作，则让西贝的危机雪上加霜。西贝与知名营销公司华与华合作十年，支付了高达几千万的咨询费，却在关键时刻得到了两次“致命性挑事”。第一次是在舆情发酵初期，华与华创始人华杉不仅未提供专业的危机公关策略，反而连发多条微博力挺贾国龙，将罗永浩的质疑定义为“网络黑嘴造谣”，呼吁西贝“勇往直前、不苟且偷生”，这种极具煽动性的言论，直接将品牌与消费者推向对立面，让原本的产品争议上升为“品牌与公众的对抗”。 第二次挑事则是在道歉环节的“神操作”。西贝在舆论压力下发布的第一封致歉信中，竟出现“顾客虐我千百遍”的表述，将消费者的合理质疑比作“虐待”，引发二次舆情爆发；随后虽紧急撤回修改，加上引号改为“顾客‘虐’我千百遍”，却更显敷衍，被网友吐槽“小学语文都没学好”。这种低级错误，暴露了公关公司在危机应对中的专业性缺失，既未能把握消费者情绪，也未建立基本的舆情风控机制。 三、老板角色严重错位，把“最后把关人”当成“冲锋陷阵者” 企业家的核心职责是战略决策与风险把控，而非冲到公关一线亲自下场论战，这是商业世界的基本常识，却被贾国龙彻底无视。在预制菜争议中，贾国龙完全越过了专业的公关团队，以个人身份主导了所有回应。 高调宣布起诉罗永浩，举着消费账单“自证清白”，再到在朋友圈吐槽罗永浩是“网络黑社会”，每一次发声都在激化矛盾。这种“老板冲在最前面”的行为，本质上是对公关专业性的极致不尊重——既否定了公关团队的专业价值，也将企业的品牌形象与个人情绪深度绑定。 成熟企业的危机应对中，老板往往是“最后把关人”。公关团队制定方案、评估风险，老板仅需对最终策略进行审批，而非直接参与一线沟通。而贾国龙的做法恰恰相反，将个人意志凌驾于专业判断之上，用情绪化的表态取代了理性的公关策略。当他在朋友圈吐槽罗永浩时，本已略有缓和的舆情再次反弹，罗永浩被迫重启“追责”，让西贝陷入无休止的舆论漩涡。更严重的是，老板亲自下场论战，会让消费者觉得品牌缺乏格局与诚意，将对老板个人的反感转移到品牌上。 不懂得放权给专业人士，不尊重公关的专业性，再成功的企业家也会成为企业的“绊脚石”，这种事情屡见不鲜。 四、对企业真实状况的无知，最终被真相反噬。 西贝危机的根源，在于管理层对企业真实经营状况的严重失控。贾国龙高调宣称“西贝100%没有预制菜”，但实际情况是，既不清楚消费者真正关心的是“知情权”，而非“是否使用预制菜”，也不了解企业自身的产品构成与宣传话术存在的矛盾，也就是企业认为非预制菜和消费者认为非预制菜是否一致。 当企业高层对真实状况缺乏掌握，就容易做出错误的决策。误以为“开放后厨”能自证清白，却被实测结果打脸，反而火上浇油等。既不尊重市场调研的专业，也不尊重产品管理的专业，最终只能被市场抛弃。 30%门店关闭的结局，是西贝老板不尊重专业的必然结果。这场危机不仅让西贝损失了营业额（事件期间日均营收减少200-300万），更摧毁了积累多年的品牌信任。在商业世界中，专业之所以有价值，是因为它能帮助企业避开风险、把握规律；而不尊重专业的企业家，终将被市场狠狠教训。

《与辉同行》受《中国消费者报》表扬👍配料表公示详尽清晰醒目 与其他‘知名’直播间配料表模糊 未公示问题形成鲜明对比#董宇辉#与辉同行 #中国消费者协会