来北京只办一件事❗来百年茶社尝尝鲁迅同款

#转发赠书# 夏天喝酸梅汤，冬天吃糖葫芦，在北平是各阶级人人都能享受的事。不过东西也有精粗之别。琉璃厂信远斋的酸梅汤与糖葫芦，特别考究，与其他各处或街头小贩所供应者大有不同。 “信远斋的冰镇就高明多了。因为桶大罐小冰多，喝起来凉沁脾胃。他的酸梅汤的成功秘诀，是冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。很少人能站在那里喝那一小碗而不再喝一碗的。 我带孩子们到信远斋，我准许他们能喝多少碗都可以。他们连尽七碗方始罢休。我每次去喝，不是为解渴，是为解馋。我不知道为什么没有人动脑筋把信远斋的酸梅汤制为罐头行销各地，而一任“可口可乐”到处猖狂。” 梁实秋写北平零食和小菜都是信手拈来。现在超市就有信远斋的酸梅汤卖，不过可能工业化流程，不似从前那么新鲜现做，风味还是差一些的，可以浅尝一下。#转发赠书##竹石图书[超话]##好书推荐##酸梅汤##美食##糖葫芦##小吃##北平#

#用音频给生活转个场##生活冲浪计划# 继续分享《雅舍谈吃》07: “酸梅汤与糖葫芦” 在《雅舍谈吃》的《酸梅汤与糖葫芦》中，梁实秋先生对这两种小吃的评价充满了真挚的情感和细腻的观察，以下是对其评价的总结： 酸梅汤 梁实秋先生对酸梅汤的品质和制作工艺给予了高度评价，尤其是信远斋的酸梅汤。他称赞信远斋的酸梅汤乌黑透亮，冰镇后酸甜适口、冰凉透心，且能生津止渴。他提到信远斋的酸梅汤熬制得恰到好处，喝起来非常解渴，是老北京消暑解渴的佳饮。同时，他也表达了对信远斋老铺的怀念之情，尽管当时信远斋已难觅踪迹，但他对酸梅汤的喜爱和对老北京风味的眷恋始终未变。 糖葫芦 梁实秋先生对糖葫芦的评价也非常高，他详细描述了糖葫芦的制作工艺，尤其是信远斋的糖葫芦。他称赞信远斋的糖葫芦选果匀称、色泽光洁、冰糖厚薄适中，与其他店铺的糖葫芦相比，堪称一绝。他提到信远斋的糖葫芦讲究品质，无论是山里红果的挑选，还是糖稀的熬制和蘸糖的过程，都体现了精湛的工艺和对品质的追求。梁实秋先生还回忆了过去小贩挑着糖葫芦走街串巷叫卖的情景，表达了对这种传统小吃的喜爱和对老北京城市风貌的怀念。 总的来说，梁实秋先生对酸梅汤和糖葫芦这两种小吃都给予了高度的评价，他的文字中充满了对老北京传统风味的热爱和对美好记忆的怀念。这两种小吃在他的笔下不仅是美食，更是文化和情感的载体。 http://t.cn/A6DBZsaS

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