昨晚在西安经开洲际酒店的恰餐厅，再次尝到了KEVIN主厨的精彩出品。 上次北京西安两家洲际恰餐厅的联手，让我感受到了KEVIN主厨，绝对是人狠话不多，把所有的心思和热情放入了菜品之中，也是我吃到过的西餐，把本土文化融入最恰当的主厨之一，不愧是俺大河南的老乡，真中！ 餐前面包，内馅儿加入了小米，应该是用牛奶处理过小米，奶香十足，软糯的小米口感像奶酪一般。烟熏后，还有淡淡迷迭香独有的香味。 阿拉斯加帝王蟹塔，正式打开味蕾，蟹肉的鲜美加上山东麦芹的脆爽，卡露伽鱼子酱的咸鲜和芥味阿里油的刺激相互交融，口感层次丰富。 玲珑牛肉鞑靼 & 牡丹虾刺身：鲜嫩的澳洲牛肉鞑靼与鲜美的牡丹虾刺身组合，配以日式酱汁和番茄麻酱汁，带来独特的味觉碰撞。 板栗浓汤，冬季怎么能没有板栗，采用河北的板栗，香甜绵密，搭配了鸭肝，山菌，入口后浓郁的香味中，夹杂这安康腊肠颗粒的香辣，味蕾的惊喜👍 犬牙鱼的肉质细腻，本身的脂肪含量较高，低温满足来呈现其最鲜美的本味。鱼肉下面采用了蔬菜汤烩麻食，鱼肉鲜嫩，麻食劲道，加上7年卡露伽鱼子酱。KEVIN用美食，连接了西安和世界👍 在恰，不能不吃牛扒。澳洲塔斯马尼亚岛大麦饲300天牛柳M5+，肉质鲜嫩多汁。黑胡椒熟成的牛扒在烤火炙烤后，美拉德反应激发出的油脂香味，还有昨晚隐藏菜单的羊扒惠灵顿，采用了本地的滩羊肉，鲜而不膻。 最后甜品火焰芝士蛋糕，焦糖喷枪烤制后的虎纹，加上高温又将蛋糕稍微融化，入口丝滑如冰淇淋，超好吃！ 我们常说的FUSION，其实真的把中国本土食材运用到西餐里，要考量食材的平衡搭配和烹饪手法，需要更多的心思。我觉得KEVIN主厨的菜品已经胜过千言万语。人有百种个性，他上菜时的一笑，表示对食材客人的尊重，看食客吃完后的那一笑，是开心客人“恰”的开心👍 #西安经开洲际酒店# http://t.cn/AiFOeVex

现在的婚宴太时髦啦！一场难忘的婚宴，从不是奢华堆砌，而是藏在细节里的巧思与温度。 前几天参加了香格里拉酒店的卡露伽“鲟礼真爱”婚礼主题品鉴，直接把婚宴的格调与心意推向新高度。有着“黑色黄金”美誉的卡露伽鱼子酱，成了婚宴C位主角。鲟鱼多子，呼应“多子多福”的期许，满含用心呀。 我总结了几点婚宴与众不同的tips，兼顾年轻人的仪式感又有长辈看重的好寓意！ 1. 专属的仪式感：不用照搬模板，可以设计两人的爱情故事展板、选一首对你们有特殊意义的入场曲，主旨就是打动人。 2. 贴心的宾客体验：选择高品质的酒店，考虑到不同人群的需求，参加婚礼的人群老少皆有，北京香格里拉酒店就是北京婚宴届的扛把子了吧，很适合各个人群来参加婚宴，酒店有花园有室内宴会厅，菜品品质好，是大家爱吃的口味，分量足。 3. 有温度的小细节：伴手礼选实用又有心意的，比如定制的礼物，比如卡露伽鱼子酱喜礼，或者鱼子酱巧克力，都藏着美好的寓意。 4. 兼顾两方家庭的心意：尊重双方父母的想法，感谢父母的养育，准备贴心的话术。 5.美酒与佳肴是婚宴最佳拍档，喜酒也不再是白酒，马克斯威的佳酿，也很适合搭配，为婚宴添满仪式感，长辈与年轻人都能品出欢喜。 有品位、有温度的盛宴，才是对爱情最美的致敬。 👗ootd：kebing studio #城市味蕾战##婚宴##穿搭# http://t.cn/R2LQ10H

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