大清如何击败英军？(下)

心怀感恩取悦的其实是自己#让喜欢的事成为生活的一部分 #君山银针#十八洞黄金茶

【诗行漫溯】光纪年与青铜叙事层（诗歌）||何玉平（湖南/岳阳）

茶叶基本常识，懂5条以上算你厉害！

几分钟就能看懂的中国茶分类 中国现代茶叶最科学、最通用的分类体系，主要依据制作工艺，特别是发酵程度（酶促氧化程度） 的不同，分为七大类和再加工茶类。 一、 绿茶 | 不发酵茶 (发酵度：0%) · 核心工艺：杀青（通过高温破坏鲜叶中酶的活性，阻止氧化）。这是保持“清汤绿叶”品质的关键。 · 典型特征：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。香气多为清香、豆香、栗香，滋味鲜爽清醇。 · 代表茶品：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁。 · 冲泡建议：多用玻璃杯或盖碗，水温80-85℃（细嫩绿茶可更低），避免闷泡，以保持鲜爽。 2. 白茶 | 微发酵茶 (发酵度：5%-10%) · 核心工艺：萎凋（在适度的温、湿、光条件下，让鲜叶缓慢失水）和干燥。工艺最自然，人工干预最少。 · 典型特征：干茶满披白毫，色泽银白灰绿。汤色浅黄清亮，滋味清淡鲜醇，有“毫香蜜韵”。 · 代表茶品：白毫银针（单芽）、白牡丹（一芽一二叶）、寿眉/贡眉（一芽多叶）。 · 冲泡建议：可用盖碗或壶，水温90-95℃。新茶清鲜，老茶（经陈化）会转化出枣香、药香，汤感醇厚。 3. 黄茶 | 轻发酵茶 (发酵度：10%-20%) · 核心工艺：在绿茶工艺基础上，增加一道“闷黄”工序，促使茶多酚等在湿热条件下轻微氧化。 · 典型特征：最显著的品质是“黄汤黄叶”。香气清悦，滋味醇和鲜爽，区别于绿茶的鲜烈。 · 代表茶品：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。 · 冲泡建议：类似绿茶，水温85-90℃，用玻璃杯或盖碗冲泡观赏佳。 四、 青茶（乌龙茶） | 半发酵茶 (发酵度：15%-70%) · 核心工艺：做青（包括摇青和晾青），这是形成其“绿叶红镶边”和复杂花果香的关键。随后还有杀青、揉捻、烘焙等。 · 典型特征：香气馥郁高长，滋味醇厚回甘，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚。叶底“绿叶红边”。 · 代表茶品： · 闽北乌龙：大红袍、武夷肉桂、武夷水仙（重焙火，岩骨花香）。 · 闽南乌龙：铁观音、黄金桂（兰花香，音韵显）。 · 广东乌龙：凤凰单丛（香型极多，如蜜兰香、鸭屎香）。 · 台湾乌龙：冻顶乌龙、东方美人（发酵度较高，带蜜香）。 · 冲泡建议：必用沸水（100℃），宜用小品紫砂壶或盖碗，可多次冲泡，讲究工夫茶泡法。#中国茶 #茶叶分类及各茶种代表茶