抗炎饮食新宠？不是纤维是发酵食品！ 斯坦福大学Sonnenburg团队在2021年顶级期刊《细胞》上发表重磅研究，发现每日摄入发酵食品与提升肠道菌群多样性有关，并且降低了19种炎症标志物，其抗炎效果甚至优于高纤维饮食！2024年《自然·胃肠病学与肝脏病学综述》进一步揭示其三大机制：活菌效应、营养预消化和产生有益“后生元”。挑选发酵食品记住三点：一看“活菌”，选冷藏酸奶、泡菜，避开常温杀菌产品；二控“糖分”，避免高糖酸奶康普茶；三限“盐量”，泡菜纳豆需搭配清淡饮食。但注意！组胺不耐受、免疫缺陷人群应谨慎食用。科学抗炎新宠，你学会了吗？#健康科普 #发酵食品 #益生菌 #后生元 #饮食 本内容基于科研文献解读，不构成医疗建议，具体健康问题请咨询专业医师。

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《Cell》重磅结论！抗炎养肠道别硬磕纤维，发酵食品才是真王 斯坦福大学耗时十周的研究登上《Cell》，颠覆无数人认知！一直以为多吃高纤维就能养肠道、降炎症？其实发酵食品才是隐藏王牌。研究显示，坚持食用发酵食品的人，肠道有益菌群种类显著增多，十余种炎症指标大幅下降，效果比补剂更实在。 发酵食品藏着三道 “养身魔法”：自带数亿益生菌，给肠道筑起保护墙；分解难消化成分，营养吸收更轻松；催生短链脂肪酸等后生元，双重滋养肠道。日常常见的酸奶、泡菜、康普茶等都在研究范畴，关键是循序渐进摄入。 挑选发酵食品有技巧：认准活菌标识 + 冷柜保存，避开常温杀菌款；选择低糖 / 无糖款，避免糖分抵消抗炎效果；控制盐摄入，搭配清淡食材更健康。但并非人人适合，组胺不耐受、肠胃敏感者需谨慎尝试。 不用刻意忌口，也无需额外花费，一碗酸奶、一点泡菜配杂粮粥，就能轻松养护肠道。比起硬啃高纤维，这种顺嘴的养身方式更适合长期坚持，赶紧把发酵食品加入日常饮食吧！ #Cell 研究揭秘 #发酵食品抗炎 #肠道健康指南 #斯坦福科研成果 #养生避坑技巧 @科普中国 @医学微视 @健康时报 @肠道健康科普 @营养师联盟

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