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#外卖已经让我对食物的价格失感了#这事用@微博智搜 看明白了，你也戳卡片来看看，#秒懂热点就用智搜#！每天用智搜看热点，分享抽666元~ 走在街上，以前热闹的餐厅门口冷清了，厨师们却在后厨忙得像个不停的陀螺。看似繁荣的外卖市场背后，其实是一场没硝烟的“饿死”游戏。 说说中国互联网的竞争套路，简直就是一个模子刻出来的：大量补贴——垄断市场——提高抽成——收割利润。十年前团购大战是这样，五年前共享单车是这样，现在外卖市场还是这老一套。 记得 2015 年左右，外卖平台还在搞“烧钱大战”，商家入驻基本没门槛，平台抽成才 5%左右。那时候商家都觉得这是个能“躺赚”的好事。可到现在，平台抽成早就飙升到 20%-30%，再加上各种强制性的营销活动，商家们就相当于给平台打了份“零薪工作”。 有个做餐饮连锁的朋友说：“现在平台就跟黑社会似的，不交保护费就让你活不下去。”他家去年还有 20 多家门店，今年都关了一半。最气人的是，平台还会毫不客气地通知你：明天开始必须参加“满 50 减 25”活动，不参加就把你排名压到最后一页。这哪是合作简直就是绑架。 商家困境：赚流量亏钱，不赚流量没钱。 一份 15 元的牛肉米线，原料成本就得 9 元，再加上房租、人工、水电，成本价至少 12 元。但在平台上，不得不标价 13.8 元，再参加满 30 减 15 的活动。 “每单至少亏 3 - 5 元，一天接 200 单，那就是亏 1000 块。但你敢不干吗？不干就没流量，没流量就彻底凉了。” 这种情况到处都是。据不完全统计，2023 年前 5 个月，全国餐饮门店关闭率达到 25%，比疫情期间还高。其中，参与外卖业务的小型餐饮店关店率高达 40%。 消费者心态：便宜才是硬道理？ 在高强度工作和快节奏生活压力下，消费者好像越来越不关心食物品质，只在乎价格和速度。一家奶茶店，同样一杯奶茶，堂食卖 28 元，没人买；外卖 9.9 元，订单爆了。 有研究表明，中国消费者对外卖的价格敏感度是美国的 3 倍，对食品质量的关注度却只有一半。我们好像进了个怪圈：便宜让更多人点外卖，更多人点外卖又逼得商家压缩成本，最后受害的还是咱自己。 骑手生存：系统之下的“数字难民” 平台算法一个劲压缩配送时间，配送费却不提高。一单 2.8 元的基础配送费，还得扣各种罚款。骑手们只能被迫“多拉快跑”，冒着生命危险在车流里穿梭。 据统计，全国大概有 700 万外卖骑手，他们平均每天工作时间超过 10 小时，日均配送 30 单以上。2022 年，因送餐超时被投诉的骑手中，70%都说就是因为系统分配的时间不合理。 文化代价：我们正在失去什么？ 中国可是美食大国，有着五千年饮食文化。但在外卖平台的“快餐逻辑”下，传统技艺和饮食文化正慢慢消失。 更可怕的是，年轻人的味蕾正在被改变。被调味料和香精“轰炸”的食物，让人们渐渐失去对真正美食的鉴赏能力。据调查，25 岁以下年轻人里，超过 60%觉得“只要便宜好吃就行，不在乎健不健康”。解决之道：需要多方共建健康生态 面对这场谁都没好处的“饿死”游戏，得大家一起努力： 对平台来说，短视的掠夺式经营最后肯定自食恶果。要是所有优质商家都被逼退出市场，平台的长期价值也得大打折扣。得建立更合理的抽成机制，多扶持小商家。 对商家来说，盲目依赖外卖平台就是死路。得强化自身特色，发展私域流量，建立更直接的顾客关系。认识一家重庆小面店，通过微信群运营和会员制，把 70%的外卖订单转到了自己渠道，成功摆脱了平台依赖。#热点观点# http://t.cn/AXPe71Hu

厂家的终端推广岗位正在消失

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