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桃园眷村
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小时候在哈尔滨,家附近就有非常好吃的油条,哈尔滨油条只有早餐有,最早只有食堂有,还很干瘪,后来不知道从哪一年开始,竞争激烈起来,街上的早餐摊开始炸,我也是当时知道正经的油条是两根连在一起的。我记得一度有过油条里放明矾还是什么添加剂让它显得更酥脆的事儿。但当时的油条硕大、饱满、蓬松,好看,也非常好吃。不知道为什么,那时候以为油条是一种北京食物。 后来到了北京,早餐摊上也有油条,但是质量确实不够看,略有干瘪,或者火候太大,不够蓬松。总之就是很蒙事儿。当时北京还有永和大王,永和大王的油条就很不错,至少是油条,而且还蘸一种甜辣酱吃,别有风味。可惜我家附近没有永和大王,还是只能吃奇怪的安徽老乡炸的油条。 后来我去台湾,街头巷尾有很多豆浆油条店,都很好吃,油条也好吃,豆浆也好吃,好像还有糯米鸡之类的东西也好吃,让人想学台湾口音说古早味之类的话配合店内风情。令人流连。再后来在北京上海有几家叫桃园眷村的店,像是升级版的永和大王,但好像疫情后纷纷关店,我再也没见到了。 还有一种油条是里面灌了鸡蛋,说实话不算一种特别好的改良,破坏了油条的轻盈感。还有一些油条宣称自己的面里加了鸡蛋,我也不喜欢,味道略显轻浮,不如那种纯粹的大油条,自信,笔挺,质朴。 忘记在哪个城市(不是台北)看到油条店是一整天开门的,不像哈尔滨和北京,大部分油条只有早餐会卖。记忆中还有一些店的油条是用剪子剪断的,但也忘记是哪里了。 北京不是一个很好的油条都市。以前,在哈尔滨,煎饼果子都放油条,虽然冷冷的,干干的。又不蓬松,但有一种朴实的魅力。后来到北京,看到煎饼放篦子,还都是那种粗糙的篦子(是这个字吧?),我一度怀疑人生。
祝佳音
发布时间2025/12/22 21:30:28
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桃园眷村TAOYUAN VILLAGE米酒旗舰店
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