椰酥面包🥖 复刻最近火出圈的网红面包鸭子的奶，一开始完全想不出这个名字和这个面包有什么关系，后来才知道“鸭子的奶”是上海话的说法 ，上海话中把椰子叫做“鸭子”，这款面包主要的原料有椰蓉、椰浆，所以被叫作“鸭子的奶”，浓郁的椰奶香以及奶酪的醇厚，口感非常有层次，美味至极！ 食材👇 👉烫种：高筋面粉45g、沸水50g 👉主面团：高筋面粉250g、细砂糖30g、牛奶155g 、酵母3g、黄油20g、盐3g 👉椰奶酱：黄油20g、细砂糖20g、牛奶15g 、椰浆45g、椰蓉10g 👉乳酪酱：奶油奶酪150g、细砂糖35、椰浆45、盐0.5、椰蓉10g ✅做法： 1️⃣先做烫种，面粉中倒入沸水搅拌均匀封保鲜膜放凉备用（或者放入冰箱冷藏放一夜） 2️⃣除黄油、盐以外食材倒入厨师机中，低速揉匀，加入烫种转中高速揉出锯齿膜 3️⃣加入软化的黄油、盐低速揉匀，转中高速揉出手套膜。 4️⃣揉好的面团静置20分钟后取出排气，平均分成7份，揉圆松驰15分钟 5️⃣取一个擀开，如图卷起，收口捏紧发酵至两倍大 6️⃣等待发酵时来做乳酪酱和椰奶酱乳酪酱：奶酪＋细砂糖、椰浆打发，倒入盐、椰蓉翻拌均匀后倒入裱花袋备用 7️⃣椰蓉酱：黄油融化后加入细砂糖、牛奶、椰浆、椰蓉搅拌均匀备用 8️⃣发酵好的面团表面刷牛奶，送入预热好的烤箱上下火170度烤18分钟左右 9️⃣取出放凉后斜割4下，注意不要割断，挤入乳酪酱，表面刷椰奶酱 🔟送入预热好的烤箱上火220度下火120度烤8分钟左右cr：Ai兜兜

椰香浸润的乡土滋味，叫花鸡新篇

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椰香嫩鸡！周末聚餐必炫椰子鸡

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