统一回复：感谢亲们一路支持，精彩的点评，笔墨添香，暖暖的流进心房。妙笔赞美和鼓励，感动感激铭记于心。感恩我的世界您来过！ 让您我相伴微笑开心每天。愿您拥有365个美丽的日子，幸福快乐，青春永驻！🍎🍎🍎

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香格里拉📍会用一生去怀念的牦牛肉干锅……

#好好吃饭大赛 #帕玛森 #芝士炸鸡 #鲜嫩多汁 🍗 Chicken Parmesan（帕玛森芝士炸鸡）食谱 📝 所需食材 鸡排部分： 鸡胸肉 盐 黑胡椒 蒜粉 意大利香料（可用混合干罗勒、牛至、百里香、迷迭香替代） 中筋面粉 鸡蛋 面包糠 油 意式番茄酱（自制 Marinara）： 橄榄油 1大匙 蒜末 2瓣 洋葱碎 1/4颗（可省略） 番茄罐头（整颗或碎）1罐（400g） 糖 1小匙（调节酸度） 盐 适量 黑胡椒 适量 意大利香料 1小匙（或仅干罗勒/牛至） 新鲜罗勒叶 数片（可选） 芝士和装饰： 马苏里拉芝士丝 （推荐低水分版本，拉丝更好） 帕玛森芝士粉 1大匙（撒在顶上更添香） 新鲜罗勒 或 欧芹碎（装饰用） 🔪 制作步骤 ① 准备鸡排 将鸡胸肉从厚处横切成两片薄片，一手按住一边切，厚度均匀。 盖上保鲜膜，用肉锤或擀面杖轻轻敲打，使其厚度一致 撒上盐、黑胡椒、蒜粉和意大利香料两面调味，腌制10分钟。 ❗小贴士：提前腌好鸡肉会更入味、嫩滑，想加点酸可滴几滴柠檬汁。 ② 裹粉三部曲 面粉：在面粉中加入少许香料调味，将鸡排两面均匀沾粉，抖掉多余。 蛋液：打散鸡蛋，将鸡排放入沾匀蛋液。 面包糠：裹上日式面包糠，轻轻按压贴实。 ✅可选择先冷藏10分钟定型，更容易炸出漂亮外壳。 ③ 炸鸡排 锅中倒入约1.5cm深的油，中火加热至 170~180°C（筷子插入油中，周围立刻起泡即可）。 小心放入鸡排，每面炸至金黄酥脆，边缘微微卷起即可取出。 捞出后放在烤架上控油，不要直接放厨房纸巾，会回潮变软。 ④ 制作 Marinara 番茄酱（简版） 锅中加橄榄油，中火炒香蒜末（和洋葱碎，选用），小心别炒焦。 加入番茄罐头，用铲子压碎整颗番茄。 加盐、糖、黑胡椒和香料，小火煮10分钟左右收浓。 加入新鲜罗勒提香（可省略），备用。 🛒懒人替代：可用市售 Marinara 酱或意面红酱替代。 ⑤ 组装 & 烘烤 方式一：传统做法（酥皮略回软） 鸡排放入烤盘，浇上一层番茄酱。 撒上马苏里拉芝士，再撒帕玛森芝士粉。 放入 200°C 预热烤箱，烘烤5分钟，直到芝士融化即可。 方式二：酥脆党私藏做法（炸物不湿软） 芝士直接加入锅中番茄酱中，搅拌至融化浓稠。 用喷枪稍微炙烤表面，让芝士略带焦香。 #谁懂这一口好吃的程度

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